¡Esta ensalada mediterránea rápida y saludable con atún cubierta con un aderezo para ensalada de limón mezclado con hierbas rápido y cremoso es todo lo que desea para el almuerzo! ¿Y adivina qué? Es Whole30, Paleo, sin gluten y bajo en carbohidratos.
Los ingredientes incluyen tomates secados al sol ricos en nutrientes, alcachofas, pepitas, pimientos y pepinos. Esta es una ensalada Whole30 súper fácil que definitivamente lo mantendrá satisfecho.
Lo mejor de todo es que es totalmente delicioso… ¡porque lo saludable no tiene por qué ser aburrido!
Por qué lo amamos
Trabajo desde casa, así que la mayoría de los días tomo un almuerzo rápido entre responder correos electrónicos y cambiar pañales. Sé lo que estás pensando, pero no te preocupes, ¡primero me lavo las manos!
Pensé que las ensaladas eran aburridas y me resigné a eso. ¿Pero sabes que?
son ensaladas No ¡aburrido! Lo juro ¡Solo tienes que volver a desbloquear la diversión de las ensaladas!
Entonces, aunque preparo ensaladas rápidas, trato de ser intencional al agregar diferentes sabores y texturas y, sinceramente, ¡mis ensaladas fáciles cobran nueva vida! ¡Eso es lo que hice aquí con esta ensalada y hombre, es un guardián!
Ingredientes Ensalada Mediterránea
Me encanta que esta receta sea lo suficientemente rápida para un almuerzo rápido y lo suficientemente emocionante para una cena divertida entre semana. Requiere algunos recortes, por supuesto, pero aparte de eso, ¡es muy fácil!
Lo más importante, es una de las ensaladas más satisfactorias que he hecho este año. La combinación de sabores y texturas es realmente como algo que obtendrías en un restaurante de especialidades.
Tengo que decir, los ingredientes de esta Ensalada Mediterránea realmente ¡emocionante! Esto es lo que necesitas:
- Atún enlatado
- Lechuga romana o cualquier lechuga que prefieras
- Corazones de alcachofa: Prefiero congelado, pero siéntete libre de usar tus corazones de alcachofa favoritos
- pimienta
- Pepino
- Tomates secados al sol: ¡Me gustan los tomates secados al sol en aceite por el SABOR extra!
- Cebolla roja
- Semillas de calabaza
- Usar limón: leche de coco o yogur griego, jugo de limón, eneldo seco, ajo en polvo, sal y pimienta.
Cómo elegir atún enlatado
Trate de obtener cuidadosamente atún enlatado si puede, pero haga lo mejor que pueda con su presupuesto y lo que tenga disponible.
Si tienes el privilegio de elegir, busque letreros que digan “atrapado de manera sostenible”, “atrapado por agujeros” o “atrapado por trolls”. porque esto significa que los atunes no quedaron atrapados en las redes.
¡Eso es un gran problema porque evitar las redes significa evitar ser atrapado por muchas otras criaturas marinas!
¡”Bajo mercurio” también es siempre una buena opción!
En cuanto al sabor, personalmente prefiero el atún marinado en aceite de oliva, que es el que usé en esta receta de Ensalada Mediterránea, pero eso es solo sabor.
Creo que la riqueza del aceite de oliva es realmente agradable con el pescado suave.. Pero si lo prefieres envuelto en agua, ¡entonces sí!
Aderezo para ensaladas
¡Esta ensalada cremosa no contiene lácteos, Whole30 y Paleo, y es una de las recetas de aderezos para ensaladas más saludables que existen!
Para el aderezo para ensalada de hierbas y limón, agregue la leche de coco, el jugo de limón y las hierbas, ¡y listo!
- Asegúrate de que la leche de coco no se enfríe primero.. Dejo la lata en el mostrador para que alcance la temperatura ambiente, pero si tienes prisa, puedes calentar lentamente la leche de coco en el microondas durante 5-10 segundos.
- Si no está haciendo un Whole30, siéntase libre de sustituir la leche de coco por yogur griego natural. ¡Esto no cumplirá con Whole30, pero será súper saludable y súper delicioso!
Después de preparar el aderezo para ensalada de limón, rocíe sobre la ensalada, revuelva y disfrute.
Ensalada mediterránea fácil con atún y cremoso de limón
Ensalada súper rápida y fácil hecha con atún enlatado, muchas verduras frescas y cremoso de limón, eneldo y ajo.
los ingredientes
ensalada mediterranea
-
2
latas
atún
en aceite de oliva -
4
los lentes
lechuga romana -
1/4
la Copa
tomates al sol -
1
pepino mediano -
1
la Copa
corazones de alcachofa -
2
cucharada
el pis -
1
pimiento rojo
Ajo cremoso de limón
-
1/4
la Copa
leche de coco
o sustituya el yogur griego natural (aunque NO cumple con Paleo o Whole30) -
2
cucharada
jugo de limon -
1/4
cuchara
eneldo seco -
1/4
cuchara
polvo de ajo -
1/4
cuchara
sal -
1/8
cuchara
pimienta negra
Instrucciones
Hacer el trabajo preparatorio
-
Lavar y picar la lechuga romana. Cortar el pimiento, el pepino y la cebolla roja.
hacer un aderezo para ensaladas
-
Lleve la leche de coco a temperatura ambiente. Mezclar todos los ingredientes del aderezo.
¡Montar y servir!
-
Agregue la lechuga a un tazón grande, luego monte todos los ingredientes encima. Mezcle con aderezo para ensaladas.
-
Mezcle suavemente y divida entre dos platos o tazones.
Notas de recetas
Notas de aderezo para ensaladas:
Si usa leche de coco, llévela a temperatura ambiente antes de mezclarla para que no se cuaje.
Si guarda el plato de ensalada terminado en el refrigerador, puede calentarlo suavemente en el microondas durante 5 segundos antes de verterlo sobre la ensalada.
Notas de proteína:
Puede sustituir otras fuentes de proteínas, como huevos duros, pollo a la parrilla o camarones. Estarán deliciosos!!
información nutricional
Ensalada mediterránea fácil con atún y cremoso de limón
Importe por acción
calorías 344
126 calorías de grasa
% del valor diario*
Regordete 14g22%
Grasa saturada 7 g44%
Colesterol 61 miligramos20%
sodio 761 miligramos33%
potasio 1413 miligramos40%
carbohidratos 20g7%
Fibra 6g25%
azúcar 11 g12%
proteína 41 gramos82%
calcio 94 miligramos9%
Vitamina C 94 miligramos114%
vitamina a 10340 UI207%
Hierro 7 miligramos39%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
Tenga en cuenta que la información nutricional puede variar según las marcas específicas de los productos utilizados. Alentamos a todos a revisar las etiquetas de productos específicos para calcular la información nutricional precisa.
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